Tostadas de alcachofitas con anchoas y escarola

Ingredientes 20 alcachofitas en conserva 8 anchoas en conserva 4 tostadas Unas hojas de escarola 50 grs. de maíz 8 tomates cherry 8 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre tinto Hernández-Plaza Perejil picado y sal al gusto

Preparación

1. Preparar la ensalada

• Limpia la escarola y aliña con sal, aceite y vinagre.
• Espolvorea con perejil picado.

2. Montar las tostadas

• Coloca las alcachofitas y las anchoas sobre cada tostada.
• Sitúa las tostadas sobre la ensalada de escarola.

3. Decorar y servir

• Decora con tomates cherry y maíz.
• Adereza con un poco más de vinagreta.
• Sirve inmediatamente.