Ingredientes:
- 1 kilo de costillas de cerdo
- El zumo de un limón
- Sal y pimienta negra
- 1 vaso de vino
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de agua
- 1 guindilla picante
- 6 cucharadas de tomate frito
- 50 ml de vinagre o limón
- 100 ml de aceite de oliva
- 2 cucharadas de Aceto Balsámico HERNANDEZ-PLAZA
- 2 cucharadas de miel
Preparación
1. Preparar las costillas
- Corta las costillas a lo largo, separando la carne entre cada hueso.
- Colócalas en una bandeja apta para horno.
- Rocía con el zumo de limón, el vino, sal, pimienta y un poco de aceite de oliva.
- Embadurna bien las costillas por ambos lados con esta mezcla.
2. Cocinar las costillas
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Hornea las costillas hasta que estén doradas (aproximadamente 35 minutos), volteándolas a mitad de cocción para un dorado uniforme.
- Una vez listas, retira las costillas del horno y resérvalas calientes.
3. Preparar la salsa agridulce
- En un vaso de batidora, añade el agua, la guindilla picada, el tomate frito, el vinagre o limón, el aceite de oliva y la miel.
- Tritura hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
- Lleva la salsa a una cazuela y cocina a fuego moderado durante 10 minutos o hasta que espese.
- Una vez lista, incorpora las 2 cucharadas de Aceto Balsámico HERNÁNDEZ-PLAZA y mezcla bien.
4. Servir
- Acompaña las costillas de cerdo calientes con la salsa agridulce.
- También puedes usar esta salsa para untar carnes antes de asarlas en barbacoa o parrilla.
Consejos del Chef
- Para potenciar aún más el sabor, puedes marinar las costillas en la mezcla de limón y vino durante al menos 2 horas antes de hornearlas.
- El aceto balsámico HERNÁNDEZ-PLAZA aporta profundidad y brillo a la salsa; no omitas este ingrediente para un resultado gourmet.
