Rollos de pavo rellenos con mandarina y dátiles

Ingredientes 1 pechuga de pavo 2 mandarinas 10 dátiles 2 dientes de ajo 8 puntas de espárragos frescos 100 g de champiñones fileteados 200 ml de vino blanco 6 cucharadas de aceite de oliva Sal al gusto

Descubre una receta deliciosa y práctica para realzar cualquier menú. Ideal para preparaciones de cocina profesional o grandes volúmenes, esta receta combina ingredientes frescos y técnicas simples para lograr un resultado sabroso y elegante.

Preparación

1. Preparar las pechugas

• Filetea la pechuga de pavo en cortes finos.
• Salpimienta ligeramente ambos lados.
• Rellena con gajos de mandarina y dátiles.
• Forma rollos y amarra con hilo de cocina.

2. Sellar y cocinar

• Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén.
• Dora los rollos por todos lados durante 10 minutos.
• Baja el fuego, tapa y cocina otros 10 minutos.
• Retira y deja reposar.

3. Preparar el salteado

• Agrega el resto del aceite de oliva.
• Sofríe los ajos fileteados.
• Incorpora champiñones y espárragos.
• Añade el vino blanco.
• Cocina hasta que estén tiernos.

4. Servir

• Corta los rollos en rodajas gruesas.
• Sirve con el salteado de champiñones y espárragos.