Puerros en vinagreta

Ingredientes

• 4 puerros medianos
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre de manzana Hernández-Plaza
• 2 dientes de ajo
• 100 grs. de cebolla
• 50 grs. de pimiento verde
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocer los puerros

• Limpia los puerros quitando raíces y parte verde.
• Lávalos bien y cuécelos en agua con sal por 15 minutos.
• Escúrrelos y mantenlos tapados.

2. Preparar la vinagreta

• Mezcla aceite de oliva y vinagre de manzana.
• Pica en brunoise el ajo, la cebolla y el pimiento verde.
• Incorpora a la vinagreta y sazona con sal y pimienta.

3. Servir

• Salsea los puerros cocidos con la vinagreta.
• Sirve templados o fríos según preferencia.